THERE AIN'T NO SUCH THING
AS WRONG FOOD.
Sean Stewart
순식물성 식품의 개발에 있어 신속함과 정확도를
높여 생산 효율성을 높이기 위해 더플랜잇만의 푸드테크를
개발하고 있습니다.
고도화된 푸드테크로 육류 대체품은 물론
베이커리, 소스, 대용식 등 일반적인 식품과 원료를
연구 및 제조하고 있습니다.
더플랜잇의 데이터 기반 순식물성 원료 발굴 및 개발 시스템은 동물성 원료와 식물성 원료를 분자 데이터까지 분석하여 데이터 베이스를 구축합니다. 이를 기반으로 시뮬레이션 및 원료 개발 테스트를 거쳐 다양한 조건을 충족시키는 상품으로 출시합니다.
동, 식물성 원료의
분자 데이터
분석 및 DB구축
분석 데이터 기반
원료 매칭 시뮬레이션으로
식물성 원료 선정
육류대체 원료로 선정된
원료의 안정성, 적합성
검증
유통, 보관의 이상이 없는
완전한 상품으로의
개발 완료
더플랜잇은 시뮬레이션과 양산과정에 핵심 요소인 핵심원료 및 제조공정에 대한 지적재산권을 획득하였습니다.
경쟁사 및 기존시장에서 차별화된 제품을 통해 지속가능한 푸드테크를 실현하고 있습니다.
내외부 시장의 문제점과 영감에서부터 아이디어를 얻어 시장조사를 하고, 제품을 기획합니다. 그리고 데이터 분석과 알고리즘 개발, 컴퓨터 상의 시뮬레이션을 통해 1차적으로 가상의 식품을 개발합니다. 원료 소싱의 기초단계를 거쳐, 실험실에서 심도깊은 배합실험 과정을 통해 생산준비에 필요한 각 자원 등을 모집합니다. 가장 적합한 생산 공장에서 테스트를 거쳐 최종 양산 단계에 돌입합니다. 양산 후에도 지속적인 고객 피드백을 통해 제품의 질을 유지하기 위한 작업들이 이루어집니다.